小茴香怎么吃

小茴香可做香料，也可药用，亦可食用，有以下几种吃法：

1、泡茶。采摘的新鲜茴香，洗干净，直接使用其泡茶即可；

2、当做馅料的香料。可以将小茴香加入到包子、饺子、春卷的馅料里；

3、炖肉。炖肉时加入小茴香，可以解除油腻；

4、炒菜。和鸡蛋、肉沫等一起炒菜吃，可以增加口感；

5、炖汤、煮粥。加入小茴香可以解除油腻，保持汤的鲜味。

1、大小不同：小茴香的颗粒大，孜然的颗粒小。

2、形状不同：小茴香的颗粒有弯曲，孜然的颗粒弯曲程度不太明显。

3、颜色不同：小茴香颜色浅淡，接近绿色，而孜然颜色更深，为深棕色。

孜然：

孜然又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40厘米，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等 ，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效 ，因此得到了国内外学者的广泛关注。

1、小茴香的功效与作用：开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。

2、小茴香的禁忌注意：有实热、虚火者不宜。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

1、小茴香种子催芽要控制好温度，对种子进行适当的加工，这样催芽才最有效。催芽就是为了提高茴香的产量。也可以通过其他的方法进行茴香种子的催芽。有条件的话也可以购买或者自制茴香种子的催芽箱，将茴香种子放在催芽箱里进行催芽。

2、为了加快茴香幼苗的出土，并且还要提高发芽率。所以正确的催芽有很大的作用。催芽是必须要进行的工作，这点菜农们要注意。首先要控制好温度，要将温度控制到一个范围内。建议温棚把温度控制在20摄氏度左右。这个过程是没有什么技术含量的。首先要将茴香种子浸泡20个小时左右，然后就需要进行揉搓，再把种子进行清洗。清洗完成后将种子晾干后放在干燥的盆子里，最后盖上湿布就完成了。茴香种子很快就会出芽。

1、主料：小茴香1000克、肉馅600克、饺子皮适量。

2、辅料：大葱2根、姜1小块、鸡精适量、酱油适量、味精适量、料酒适量、十三香适量。

3、做法：

（1）把小茴香大葱跟姜洗干净，控干水分。

（2）切的越碎越好。

（3）把切好的菜倒入盆里。

（4）然后把打好的五花肉馅放入、倒入酱油、盐、味精、鸡精、辣椒、料酒、十三香。

（5）最后加入一个鸡蛋、加鸡蛋是煮出来饺子的陷都被鸡蛋裹在一块。

（6）用手把陷拌均匀后就可以包饺子了。

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