剁辣椒如何做不发黑

1、辣椒洗干净，一定要选用表皮硬硬的，没有损坏的辣椒。稍微蔫了点，不新鲜的，都不能用，那样不好吃，影响口感。

2、辣椒洗干净，沥干水。要开始剁辣椒了，记得带好手套，不然手会辣残。先斜刀切块，然后再切碎，剁碎。尽可能剁碎一点，为了省事，你可以用搅拌机直接捣碎。放盆中备用。

3、把姜蒜洗干净，剁成碎沫。

4、把姜蒜沫倒入剁好的辣椒盆中。倒入食盐。1斤辣椒1两盐。用筷子搅拌均匀，可以放入一勺白酒提味。

5、搅拌。

6、取无水无油的罐子，（有腌菜坛子最佳、老家也有人用大可乐瓶）用勺子把剁辣椒灌进去，不要灌得太满，留一些空间。瓶口用保鲜膜密封，盖紧盖子。

7、先放一两天，然后放冰箱冷藏室。越放越好吃，大概20天左右就是酸辣味了。

8、开瓶时，一定要注意别正对着自己，防止有气体冲出。尤其是塑料瓶，最容易冲出来。

1、海参烹饪前的处理 海参体内含有碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），若不仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。去涩，一般采用醋酸中和的办法去涩。即把涨发好的海参，放在加了醋的开水中浸泡十几分钟。

2、待海参遇酸收缩变硬、酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中泡3～4个小时，而且中途还要换几次清水，直至海参泡至回软且无酸味和涩口味止。

这样做：

1、具体配料：酱油一百克、醋30克、味精10克、糖 30克、蒜。

2、具体做法：把蒜两头切开，辣椒拍开，黄瓜切开；将上述配料一起泡6个小时，辣椒便不辣又好吃。

1、打开excel，建立一个表格，基于这个表格中的数据建立图表，点击插入——柱形图。在打开的下拉列表中，我们选择一个样式。

2、这样excel中建立了一个图表，我们右键单击这个图表，然后选择复制。切换到ppt中，我们右键单击空白的位置，然后选择【粘贴】这样图表就插入到了ppt中。

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